Bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng khoa Tư vấn Dinh dưỡng Người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, mỗi thể trạng trẻ hấp thu các chất dinh dưỡng khác nhau. Có người ăn rất ít nhưng do nhiều chất béo, cơ thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng nên tăng cân nhanh chóng. Thực phẩm phù hợp, đặc biệt là ăn nhiều chất xơ. Chất xơ có thể giúp cơ thể duy trì cảm giác no lâu, giảm cholesterol, hỗ trợ chức năng co thắt và bài tiết ruột già. Khi đó chất béo không được hấp thụ trong thức ăn có thể được đào thải ra ngoài để ngăn chặn quá trình tích tụ mỡ. Ngoài ra, chất xơ ít calo, có thể ăn no mà không lo béo.

Thực phẩm giàu chất xơ, như các loại rau xanh: bắp cải, cải xanh, cải xanh, bí đỏ, xà lách … Cách nấu hợp lý nhất là luộc hoặc hấp. Trái cây bao gồm táo, lê, kiwi, bơ, đu đủ … nên ăn hàng ngày trong bữa ăn hoặc trộn với rau xanh để làm món salad rất tốt cho sức khỏe.

Một số món ăn giàu chất xơ dễ chế biến như ngô luộc, gạo lứt, yến mạch và các loại đậu. Các loại đậu như đậu trắng, đậu đen và đậu đỏ cũng chứa các khoáng chất, giàu chất chống oxy hóa và protein.

Nên hạn chế tinh bột, đường và sữa trong khẩu phần ăn, đặc biệt là khoai tây và cơm. Đừng ăn gạo trắng mà nên ăn gạo lứt. Gạo trắng sau khi được xay hoặc nghiền nát đã bị mất nhiều vitamin, chất xơ và mangan. Gạo lứt giữ lại các axit béo không no cũng như protein, khoáng chất và vitamin. Ăn gạo lứt có thể giúp bạn ăn nhanh hơn và giảm cảm giác thèm ăn, do đó giảm lượng calo tiêu thụ.

Chất xơ đặc biệt trong rau xanh giúp giảm cân hiệu quả. Ảnh: “Khoa học Mỹ”

Ngoài chất xơ, bác sĩ Hồng cũng khuyên nên uống nhiều nước. Nó không chỉ có thể làm giảm sự thèm ăn và tạo cảm giác no mà còn giúp thanh lọc cơ thể và có lợi cho sức khỏe tổng thể. Uống nước thường xuyên sau khi ngủ dậy vào mỗi buổi sáng và trước bữa ăn. Khi bụng no, bạn sẽ ăn ít hơn và hạn chế được lượng năng lượng dư thừa.

Bạn nên sử dụng nước, nước khoáng, không uống nước có ga.

Thực phẩm chiên, rán và đóng hộp cũng nên hạn chế. Khoai tây chiên là thực phẩm khiến bạn tăng cân nhanh chóng vì quá béo và mặn. Chưa kể thức ăn nhiều chất béo có thể gây hại cho sức khỏe tim mạch.

Duy trì và nâng cao thể dục thể thao hàng ngày như đi bộ, chạy bộ, bóng đá, bơi lội …- 60 phút mỗi ngày.

Thủy Quỳnh